کباب پز زغالی یک دستگاه باربیکیو است که از زغال به عنوان سوخت استفاده می کند. این عمدتا از یک قفسه کباب پز، مخزن زغال چوب، مخزن روغن و پوسته بیرونی تشکیل شده است و برای پیک نیک در فضای باز و گردهمایی های خانوادگی مناسب است.
کوره زغالی یک دستگاه پخت و پز در فضای باز است که از اجزای متعددی تشکیل شده است که برای کباب کردن غذا روی زغال استفاده می شود. اجزای اصلی آن شامل قفسه گریل، مخزن زغال چوب، مخزن روغن و پوسته بیرونی است.
ساختار معمولی یک کباب پز زغالی ساده و سنتی شامل بدنه کباب پز (که می توان آن را از یک ظرف ساده مانند دیگ آهنی تغییر داد) برای نگهداری و سوزاندن زغال چوب و یک توری توری سیمی که بالای آتش زغال قرار می گیرد، می باشد.
بسته به طراحی بدنه کباب پز، انواع معمولی کباب پز زغالی شامل کباب پز زغالی و کباب پز زغالی بامبو می شود.
