کباب پز زغالی یک دستگاه باربیکیو است که از زغال به عنوان سوخت استفاده می کند. این عمدتا از یک قفسه کباب پز، قفسه زغال چوب، فروغ روغن و پوسته بیرونی تشکیل شده است. این در سه نوع موجود است: اگزوز بالا-اگزوز پایین-و اگزوز خود-. مناسب برای پیک نیک در فضای باز و گردهمایی های خانوادگی، از ورق فولادی 3 میلی متری ساخته شده است و فرآیند ساخت شامل برش صفحه فولادی، سوراخ کردن پارتیشن ها و مونتاژ دمپرهای هوا می باشد. قبل از استفاده باید بدنه گریل، زغال چوب، الکل جامد و جرقه زن را به همراه سوخت لازم آماده کنید.
کبابپزهای ذغالی قابل حمل در اروپا، آمریکا، ژاپن و کرهجنوبی بهصورت-روی زمین ایستاده و محبوب هستند و 4-6 نفر را در خود جای میدهند. برخی از مدلها به حوضچههای زغالی، حوضچههای آب عایقشده و حلقههای دود مجهز شدهاند و از{4}}لولههای اگزوز بالا، پایین-فخرههای اگزوز پایین، یا فنهای خروجی خود-برای دود استفاده میکنند. مدلهای جدیدتر، مانند «کبابپزهای دوبل{{9}»، دود را با داشتن مخزنهای ذغالی عمیق در دو طرف و یک سطل آب در وسط، کاهش میدهند. کورههای زغال چوب{10}}تغییر شده با محیط زیست{11}}در زمستان دارای دستگاههای تصفیه دود داخلی هستند.
